Apa itu Kemasan Atmosfer Termodifikasi?

Seperti yang kita semua tahu, proporsi gas di udara tetap. 78% Nitrogen, 21% Oksigen, 0,031% Karbon dioksida, dan gas lainnya. MAP dapat mengubah proporsi gas dengan cara buatan. Efek karbon dioksida adalah yang menahan pertumbuhan bakteri dan jamur, terutama selama fase awal pertumbuhannya. Gas yang mengandung 20% ​​-30% karbon dioksida secara positif mengendalikan pertumbuhan bakteri dalam lingkungan bersuhu rendah, 0-4 derajat. Selain itu, nitrogen adalah salah satu gas inert, dapat mencegah oksidasi makanan dan menghambat pertumbuhan jamur. Efek oksigen untuk makanan adalah menjaga warna dan menghambat reproduksi bakteri anaerob. Dibandingkan dengan kemasan kulit vakum dari sudut warna, efek menjaga warna MAP jelas lebih besar dari VSP. MAP dapat menjaga daging tetap merah cerah, tetapi daging akan menjadi lavender. Inilah alasan mengapa banyak pelanggan lebih suka makanan MAP.